裙帶菜的兩種分類

　　裙帶菜食品目前深受人們歡迎，裙帶菜主要有兩種分類，分別是干燥裙帶菜和鹽漬裙帶菜，下面我們來簡單了解一下這兩種有什么不同：
　　干燥裙帶菜：
　　在加工鮮裙帶菜時，首先在浸燙的熱水中，加以食品添加物所準許使用的生石灰、消石灰等堿料，經過連續浸燙后，使用的熱水的鹽分會增高，pH值下降，液量減少，產生混濁化，則需要重新補充熱水，添加堿料調整pH值。由此浸燙出的裙帶菜，色澤、外觀良好，貯藏變質少，容易清除雜物，而且藻體組織細胞選擇滲性性小，食鹽浸入的速度快、易脫去水分。裙帶菜經浸燙后，含水量大為降低，在鹽漬時即可節省大量食鹽。
　　鹽漬裙帶菜：
　　裙帶菜從海里收割上來后用開水燙熟，然后用海水涼透，將裙帶菜的葉子從梗的兩邊撕掉，再用鹽鹽起來，就是我們所看到的鹽漬裙帶菜。
　　小編：li