在廣東，夏天很多人家都喜歡買老黃瓜來煲湯，跟一般跟它最搭的就是海草，可以不用排骨，用鯽魚或者草魚尾都很不錯，湯會很清甜！黃瓜就是青瓜，老黃瓜就不用再說明了啦，長老的黃瓜皮會比較厚，變黃，很是消暑清熱的呢！沒試過，那有機會也試一下吧！
準備食材：主料：排骨500g、老黃瓜500g、海草50g。輔料：鹽、姜片、薏米、赤小豆、新會陳皮、蜜棗適量。
　　1、排骨和姜片冷水下鍋，焯焯血水。
　　2、過涼水洗凈瀝干備用。
　　3、老黃瓜洗凈，切滾刀塊備用。
　　4、海草事先泡發好，洗干凈沙子后瀝干備用。
　　5、薏米、赤小豆、陳皮、蜜棗洗凈備用。
　　6、把排骨、姜片、老黃瓜、海草以及步驟5中的配料全部入砂鍋，加入適量清水。
　　7、中火煮后，后轉小火煲約1.5個小時，食用前加鹽調味即可。
海草的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。食用海草對人們的身體健康十分有益。夏天清熱氣，解暑氣，這個湯很適合全家老少飲用，建議一周煲一次！