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        老黃瓜海草排骨湯的日常做法

        在廣東,夏天很多人家都喜歡買老黃瓜來煲湯,跟一般跟它最搭的就是海草,可以不用排骨,用鯽魚或者草魚尾都很不錯,湯會很清甜!黃瓜就是青瓜,老黃瓜就不用再說明了啦,長老的黃瓜皮會比較厚,變黃,很是消暑清熱的呢!沒試過,那有機會也試一下吧!
        準備食材:主料:排骨500g、老黃瓜500g、海草50g。輔料:鹽、姜片、薏米、赤小豆、新會陳皮、蜜棗適量。
          1、排骨和姜片冷水下鍋,焯焯血水。
          2、過涼水洗凈瀝干備用。
          3、老黃瓜洗凈,切滾刀塊備用。
          4、海草事先泡發好,洗干凈沙子后瀝干備用。
          5、薏米、赤小豆、陳皮、蜜棗洗凈備用。
          6、把排骨、姜片、老黃瓜、海草以及步驟5中的配料全部入砂鍋,加入適量清水。
          7、中火煮后,后轉小火煲約1.5個小時,食用前加鹽調味即可。
        海草的營養價值很高,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。食用海草對人們的身體健康十分有益。夏天清熱氣,解暑氣,這個湯很適合全家老少飲用,建議一周煲一次!

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